黃浩吃海南雞飯(上)

黃浩吃海南雞飯(上)


2018-11-23 07:32:11 (167 次瀏覽)

見秋生話食Grand Hyatt個海南雞食到火到埋,今次就講吓我去新加坡食海南雞。其實有時好多人話邊度邊度好食,有時係因為聽過啲口碑或者品牌效應,實際去食,或多或少都會失望。
好多人話去新加坡食海南雞,當然要去Chatterbox啦。係,20幾年前嘅話,就真係要去,因為本來個廚師都唔知去邊,又唔知換過幾多個廚師喇!外邊比酒店好食,真係多多都有,與時並進嘛!好似Grand Hyatt個海南雞,以前真係好好食,不過近呢幾年,就真係失望。唔知係咪都係姓黃呢,我同秋生都係有同一個感受,就係呢度啲雞無乜味,簡單如雞飯,都做得唔夠好,所以無幫襯一段時間。但係,呢度啲醬汁係值得一讚,做得唔錯。不過,其實去春園街都可以買到廣祥興黑豉油,薑茸畀心機切都一樣做得好。
食海南雞,首選當然係新加坡,以前就會揀Chatterbox或者「蔡潺」講嘅Purvis Street嘅逸群。呢兩間,好多年前就經已唔好食,不過或者食開有感情,到依家都好多人去幫襯。所以,我就會去Gordon Ramsey都大讚嘅天天雞飯。或者好多人又會話天天啲雞都唔夠味,不過新加坡用嘅係冰鮮雞,雞味當然唔會重,應該係食雞嘅滑。無雞味係正常嘅,所以食雞飯應該將所有醬料撈勻一齊食。天天就喺Maxwell Food Centre,入Maxwell之前,喺右邊有間利東記。利東記啲雞飯,係飯糰,而且怡保滑蛋河同雲吞都好食,最好就係有冷氣又唔使排隊。
我好喜歡食雞飯,而且為咗雞飯,會住入新加坡嘅Grand Hyatt。除咗酒店有Duplex套房,又有Club Floor,果汁、生果任飲任食之外,一落樓轉右就可以去Far East Plaza五樓食雞飯。呢度啲雞香,麻油又香,有個鹹菜湯真係唔錯。記得有次我點咗一隻雞加一碗飯,全店人廚師加老闆都望住我,見我食完就問我:你無食過雞咩?我就話啱啱舉完重要補充蛋白質。自此我就外賣全雞返酒店,唔怕被人當怪獸。

天天海南雞飯
地址:1 Kadayanallur St, #01 -10/11 Maxwell Food Center, Singapore

海南美味佳餚
地址:Far East Plaza, 14 Scotts Road #05-116 Orchard Singapore

黃浩 (Kenny Wee),洋名Kenny,愛食識食捨得食。食勻全世界,最愛還是日本菜,經常赴日搵好嘢食,連日本朋友也稱他為:極食之王。意即吃盡天下美饌的王者。
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